カフェインの量は焙煎度で変わる？レンタルコーヒーサーバーで豆を選ぶポイント

コーヒーの味わいや風味に大きな影響を与える焙煎度ですが、実はカフェインの量にも関係しています。焙煎度とは、コーヒー豆をどの程度まで加熱するかを示す指標で、さまざまな段階があり、焙煎度によりカフェイン量も異なります。本記事では、焙煎度とカフェイン含有量の関係について詳しく説明しています。

カフェインの量は焙煎度によってどう変化するのか？

一般的に、焙煎度の低い浅煎りの方がカフェインが多く、焙煎度が高い（深煎り）ほど、カフェインの含有量は減少すると考えられています。焙煎が進むと、豆の水分が蒸発し、豆自体が軽くなり体積が大きくなるため、同じ質量のコーヒー豆を使用した場合、浅煎りの方が深煎りよりもカフェイン量が多くなります。

一方で、同じ体積（カップ一杯分）で比べた場合は、深煎りの方がカフェイン量が多くなる傾向にあります。この現象は、深煎りの方が豆が軽く膨らんでいるため、カップに多くの豆が入るからです。このように、カフェインの量は重量ベースか体積ベースかによって異なりますが、一般的にはとされます。

焙煎度の違いがもたらす風味の変化

焙煎度はカフェインの量だけでなく、風味にも大きな影響を与えます。浅煎りでは、豆が持つ酸味やフルーティーな香りが際立つ一方、深煎りでは苦みやコクが強調され、チョコレートやカラメルのような甘さが加わります。

浅煎りは、フルーツのような酸味があり、軽やかで爽やかな飲み口を楽しめます。浅煎りに対して、深煎りはしっかりとした苦味と濃厚なコクが特徴で、エスプレッソやカフェラテに適しています。

コーヒー豆は焙煎度を変えると同じ豆でもまったく異なる風味を引き出せます。浅煎りから深煎りまでのバリエーションを楽しむことで、コーヒーの世界をより深く味わえます。

レンタルコーヒーサーバーでの豆選びのポイント

レンタルコーヒーサーバーを利用する際に、どの焙煎度の豆を選ぶべきか迷うことがあります。家庭用やオフィス用のコーヒーサーバーでは、豆の交換が簡単に行えるため、気分やシチュエーションに応じて最適な豆を選択できます。以下では、豆選びのポイントを解説します。

まず、朝の目覚めに飲む一杯には、浅煎りのコーヒーが最適です。浅煎りはカフェインが多めで、すっきりとした爽快感が得られます。フルーティーな酸味と軽やかな口当たりが特徴で、リフレッシュしたいときにぴったりです。忙しい朝の活力を得たい方や、すっきりと目覚めたい方には、浅煎りの豆をおすすめします。

一方、仕事中やリラックスしたいときには、深煎りのコーヒーが向いています。深煎りは苦味が強く、しっかりとしたコクがあるため、リラックスしたい時間に最適です。

チョコレートのような濃厚な甘みやカラメルのような香りが感じられるため、落ち着いたひとときを演出してくれます。さらに、カフェラテやカプチーノなど、ミルクを加えるタイプのドリンクにも相性が抜群です。

また、ランチ後の一杯には、中煎りのコーヒーが適しています。中煎りは浅煎りと深煎りの中間に位置し、酸味と苦味のバランスが絶妙です。ランチ後に少しリフレッシュしたいときや、食後のデザートと一緒に楽しむコーヒーとして最適で、どの時間帯にも対応できるバランスの良さが魅力です。

さらに、レンタルコーヒーサーバーを活用する際には、焙煎度だけでなく、豆の産地にも注目します。たとえば、エチオピア産の豆は浅煎りに適しており、柑橘系のフルーティーな香りが楽しめます。

一方、ブラジル産の豆は深煎りに適しており、ナッツやチョコレートのような風味が感じられます。レンタルサーバーを利用すれば、産地や焙煎度が異なる多様なコーヒーを試せるので、さまざまな味のバリエーションを楽しめます。

まとめ

カフェインの量は焙煎度によって変わり、浅煎りではカフェインが多く、深煎りではカフェインが少なくなる傾向があります。さらに、焙煎度は風味にも大きな影響を与え、浅煎りはフルーティーな酸味、深煎りは濃厚なコクと苦味が楽しめます。上記のような焙煎度の違いを活かし、朝の目覚めには浅煎り、リラックスしたいときには深煎り、ランチ後には中煎りのコーヒーを選ぶと、日々のコーヒータイムがより豊かになるでしょう。